太安樓有兩檔出名的雞蛋仔，第一檔是當年阿蘇拍心口推薦的「蛋記」，今天下午來到這簡簡單單的店舖，前面三人也是在等格仔餅，一走到店前話買雞蛋仔，老闆娘：「唔駛等，有啦！（吓？咁快），2底留返1底比人就得」
原來是一早造好的，接過微溫，色澤暗沉的｢蛋記」雞蛋仔，心知不妙。賣相有如Sample道具的「假」，外硬而非脆，蛋味稀薄，最明顯反而是砂糖味，堅韌的蛋芯，捱了兩粒，心裡不其然好想問候阿蘇。
一面皺著眉，一面覺得任何一間街邊檔的雞蛋仔都一定較「蛋記」好味，極度不悅的情況下轉一轉角，來到了太安樓另一間連CNN也報導的「鴻記」門前，自己即時將手上難吃的雞蛋仔棄掉，於鴻記門前排隊買雞蛋仔。
「鴻記」寫明制作時間4-5分鐘，規模也較「蛋記」專業，但價錢同樣是$13元，雞蛋仔最基本要求就是即叫即做，怎會預先「造定」的呢？
「鴻記」的雞蛋仔最吸引我的就是雞蛋仔周邊的爆花，這代表充足的蛋醬，溢出鐵製模版的效果，這種半脆半軟的蛋醬，如果蛋味再濃一點就更加好味道。
「鴻記」的雞蛋仔一定較「蛋記」優勝，算是半空半滿的雞蛋芯，感覺鬆軟，不過味道較淡較清，蛋的存在感很薄弱，少了一點實在的感覺。（今天的「大廚」並非店內貼滿傳媒報導的剪報中的「鴻記」老闆，會否對雞蛋仔的質素有所影響則不得而知。）
UNCLE FONG是唯一一間集團式經營而又好味道的雞蛋仔店舖，自己試過旺角及九龍灣的兩間分店，感覺也很高分，不過，排隊等候時間每次也最少花15分鐘。從前店員會將蛋醬注滿鐵製模版的每一格任由多餘蛋醬流出，所以周邊的雞蛋仔永遠不會出現縮水情況。（不過，最近注入蛋醬時似有節儉時況出現，可惜！）
UNCLE FONG的雞蛋仔夠蛋味，外層又乾身，內裡又夠充實，色香味均佳，售價$13.5
網友介紹的新蒲崗爵祿街「629雞蛋仔」，在GoogleMap上找來找去也找不到，於是走到爵祿街用鼻來尋找蛋香來源，看看「629」在那裡。行了半條街也找不到，但當走過「大班」，「萬寧」後我隱約嗅到陣陣的雞蛋香味，原來「629」就在紅綠燈前的一個小巷內。當時已有的3-4在排隊等候格仔餅。
$12元一底雞蛋仔算是目前最便宜的售價。老闆問：「要咩？」我答原味雞蛋仔，他即時在等待格仔餅的同時，分身將蛋醬注入鐵製模版，並按動已設定的3分10秒的計時器，雖後又再忙著應付「多奶少醬」，「少糖少奶」的格仔餅客人。當秒錶鈴聲響起，他即時夾出雞蛋仔並放在小小的吹風機前吹兩吹，之後我們就可以進食了。
「629」的雞蛋仔夠香，否則我在小巷頭也聞不到了，雞蛋仔外層比其他店為薄，可能薄的緣故，很有吃單層蛋卷的輕脆，感覺吸引到不得了。雞蛋芯真的是標準的半空半滿，蛋糕仔的感覺雖然不及UNCLE FONG，但勝在鬆軟，個人覺得「629」的雞蛋仔絶對大大較太安樓的兩間為佳，吸引得多了。（PS：629的格仔餅比其他店為厚，前後4人排隊也是等待格仔餅，可惜我不好格仔餅，否則應該算是又厚又抵食之選。）
筲箕灣東大街的「低調高手」，暫時覺得是眾多雞蛋仔店中人情味最豐富的一間，老闆娘會主動跟阿囝說：「小心喎，唔好被人迫親喎。你鍾意食雞蛋仔定係格仔餅呀？小朋友。$14蚊一底，你比$20蚊我應該找返幾錢比你呢？」
雖然門口已經有3-4位顧客在排隊，但因為低調高手有5個電爐同時製作雞蛋仔，所以等候時間也十分快，熱騰騰的雞蛋仔，老闆娘又會在小風扇前吹大約30秒左右再遞給我們，還對阿囝說：「小心熱喎，下次再見！」態度真的一流。
低調高手的雞蛋仔夠蛋味，又夠香，絕對較太安樓的｢蛋記」和「鴻記」優勝，外層的脆度OK，但沒有似629的蛋卷驚喜，半空半滿的雞蛋芯，內裡充實程度與「629」相約，存在感雖然未達UNCLE FONG，但也算是80分以上的選擇。（PS：如果再加人情味分，低調高手絕對超越90分。）
結論：要吃滿足的雞蛋仔，我會到UNCLE FONG，但可能新鮮感的關係，我反而覺得「629」有一種如G.E.M出賽「我是歌手」的一嗚驚人之感，但是否撞彩、符碌，還是實力的表現，可能我要再多吃一次去證實。無論如何，雞蛋仔滿街都是，能夠吸引人再光顧，「629」已經有一定吸引力。
.jpg)
